兰州鸡蛋价格创近三年同期新高。近期，鸡蛋价格持续攀升，民生“菜篮子”核心品类价格走势备受关注。走访兰州市多家农贸市场、大型商超了解到，当前本地普通鸡蛋均价13元/公斤，土鸡蛋均价15元/公斤。从单枚零售价来看，普通鸡蛋单枚价格约0.9元，土鸡蛋单枚约1.1元。商超渠道中，30枚装普通红蛋售价约24元、白蛋约25元，单枚单价维持在0.8元至0.9元；正大原香谷物鸡蛋、天珍牧场叶黄素鲜蛋、杂粮鸡蛋等品牌精品蛋，凭借养殖工艺与品质优势，单枚价格可达1.1元至1.4元。
2026年以来，全国鸡蛋市场走出一波强势上涨行情，打破往年行业规律，呈现“淡季不淡、旺季更旺”走势。年初，鸡蛋价格稳中有升，二季度进入持续上行通道，全国鸡蛋批发均价多次刷新近年同期纪录。国家统计局甘肃调查队监测数据显示，1月至7月，甘肃鸡蛋价格整体上涨3.9%，其中6月涨幅最为突出，环比上涨10.2%、同比上涨22.1%，创下年内价格涨幅峰值。
对于本轮鸡蛋价格上涨，市场商户普遍认为短期消费回暖是重要推手。秋季开学、中秋月饼备货等带动鸡蛋采购量激增，终端消费需求扩容，直接推升市场价格。兰州市城关区定西二支路一位从业多年的鸡蛋经销商表示，当前鸡蛋价格持续走高且货源偏紧，即便长期合作的餐饮商户也无优惠进价，门店仅靠零售盈利空间狭小，高价行情下商户利润并未同步提升。
正大集团农牧食品企业（甘宁青区）资深副总裁李琳兴分析指出，本轮鸡蛋价格上涨并非短期市场波动，而是行业长期周期调整与产业格局迭代的必然结果，核心根源在于前期养殖产能持续收缩。2021年至2024年，国内蛋鸡养殖行业连续三年处于低迷期，行业盈利低迷挫伤了中小养殖户的积极性，大量中小养殖户退出市场，直接导致上游种鸡存栏量锐减，下游商品蛋鸡养殖产能持续下滑，为本轮鸡蛋价格上涨埋下了伏笔。
数据显示，全国蛋鸡存栏量从峰值13亿余只降至目前12亿余只，产能总量收缩叠加结构重构，彻底重塑了行业供需格局。2024年之前，国内养殖市场由散户与中小规模养殖户主导；2024年后，大型农牧企业加速入局，行业规模化、集约化转型提速，一批10万只以上规模化养殖场快速崛起，单场存栏600万只的超大型养殖基地陆续投产。对比来看，甘肃省蛋鸡总存栏量峰值约1300万只，行业低谷期回落至800万至900万只，当前头部单场养殖存栏规模已接近全省低谷总存栏水平，行业集中度大幅提升。
产业格局升级同步提升了行业抗风险能力。以往行业低价周期中，散户养殖抗风险能力弱，极易快速退出市场，导致鸡苗滞销、种鸡进口缩减，鸡蛋价格波动；如今市场主体以实力雄厚的大型养殖企业为主，凭借雄厚资金实力、成熟运营体系，能够有效抵御短期价格波动，避免行业产能大起大落，平抑市场价格剧烈震荡。同时，自动化巡检、智能运维、标准化养殖等现代化技术普及应用，有效降低了人工成本，稳定养殖效率和产蛋率，推动行业从“粗放养殖”向“精细养殖”转型。
针对后续鸡蛋价格走势，李琳兴预判：短期来看，当前市场处于“老鸡未淘汰、青年鸡未开产”的产能空窗期，叠加市场盈利向好，养殖户惜淘老鸡，市场有效供给持续偏紧，鸡蛋价格将维持高位运行态势。预计2026年四季度，随着产能逐步补充，鸡蛋价格有望迎来小幅回落，但回落幅度有限。中长期来看，2027年5月以后，大批新建规模化养殖场将集中开产，新增产能大量释放，国内蛋鸡存栏量或将重回小幅过剩状态，行业整体利润将明显收缩，新一轮行业周期调整或将开启。
据了解，2026年蛋鸡养殖行业盈利水平整体可观，单只蛋鸡养殖利润可达20元至30元。面对即将到来的行业周期拐点，业内人士建议，中小养殖企业需提前布局，适度压缩养殖规模、严控产能扩张，规避周期亏损风险。同时，可通过拓展鸡蛋深加工业务、绑定下游食品企业等方式，稳定供销渠道，对冲市场价格波动。
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